Niedługo Andrzejki :)

Za kilka dni Andrzejki 🙂 Z tej okazji przygotowaliśmy kilka kulinarnych propozycji 🙂

Wokół tysiąca stołów, czyli historia jedzenia / Felipe Fernandez-Armesto to kulinarna podróż przez epoki i różne spojrzenie na kuchnię i jej wytwory. Książka opisuje wielkie przewroty w światowej historii jedzenia – od wynalazku pieczenia w ogniu, początki pasterstwa i uprawy ziemi, handel artykułami spożywczymi, aż po ostatni etap – uprzemysłowienie i globalizację posiłków.

Korek czy zakrętka? / Michał Bardel – pełen anegdot praktyczny przewodnik, z którego dowiemy się: jak kupić dobre wino? Ile go nalewać do kieliszka? Czy szlachetne tokaje powstają ze spleśniałych winogron? Dlaczego na etykietach win jakościowych nigdy nie znajdziemy określenia „półwytrawne”?

Książka kucharska Jane Austen / Maggie Black, Deirdre Le Faye – jeśli jesteście ciekawi jak wyglądało życie towarzyskie w epoce autorki „Dumy i uprzedzenia”? Czym raczono się w czasie spotkań rodzinnych? Jakimi smakołykami podejmowano gości? Wszystkiego dowiecie się z tej książki. A może by tak zaserwować zaproszonym znajomym to, co podawano na obiad u pana Darcy’ego? Albo: „przyjemną przekąskę przed obiadem”, „obłoczki jabłkowe” czy „danie dla większej kompanii”?

Kuchnia Iwaszkiewiczów. Przepisy i anegdoty / Maria Iwaszkiewicz – Dzięki książce przeniesiemy się do rodzinnej kuchni Anny i Jarosława Iwaszkiewiczów. Córka pisarza – Maria przywołuje smaki dzieciństwa; wśród nich m.in. przepis na: „kurę po literacku”, „sałatkę z płytkiego morza” albo zupę „zacną”.

Smaki dwudziestolecia. Zwyczaje kulinarne, bale i bankiety / Maja Łozińska – album z unikatowymi, wcześniej niepublikowanymi zdjęciami, dotyczący obyczajów i życia w Drugiej Rzeczypospolitej. Autorka pisze o luksusowych restauracjach Warszawy, Lwowa i Krakowa; o kawiarniach literackich i kabaretach oraz gospodach wiejskich. W książce znajdziemy anegdoty, fragmenty wspomnień i listów.

Miłej lektury! Smacznego 🙂

Tłusty czwartek

Już jutro Tłusty czwartek. Zachęcamy do wypożyczenia książki: „Doskonała kuchnia” autorstwa Marii Marciszewskiej. To smakowita opowieść o sztuce dobrego gotowania, zaskakująca różnorodnością dań i wyrobów na każdą okazję i porę roku. W książce zaprezentowano przepisy, które dawniej stosowano w polskich domach: na co dzień i od święta. Nie brakuje również cennych informacji i praktycznych wskazówek, jak prowadzić dom, podejmować gości czy przechowywać żywność. Znajdziemy tu przepisy na potrawy z mięsa, ryb, jarzyn, grzybów; a także: wyroby cukiernicze, nalewki, zapasy spiżarniane i wiele innych specjałów, wywodzących się z tradycji staropolskiej, regionalnej, a także kresowej. Tajniki ich przyrządzania przekazywano z pokolenia na pokolenie. Niektóre receptury przywędrowały do Polski z innych krajów, nawet z odległego Orientu i tu się zadomowiły. Niezwykle barwny sposób narracji rozbudza wyobraźnię oraz przywołuje smaki i aromaty, którym trudno się oprzeć. Smakosze i miłośnicy sztuki kulinarnej oraz wszyscy, którzy lubią czytać o jedzeniu w książce odnajdą wiele inspirujących pomysłów wartych wypróbowania. Bon appetit!

Pyszne przekąski na karnawał

Karnawał trwa 🙂 Przenieśmy się w świat smakowitych przepisów i potraw, które możemy zaserwować naszym gościom. 

Kanapki, tartinki, grzanki : 101 prawdziwych przepisów. Kanapki wcale nie muszą być nudne! W tej zabawnej książce w kształcie smakowitego sandwicza zostały zaprezentowane niebanalne pomysły na szybkie przekąski na bazie różnych rodzajów pieczywa. Odnajdziemy także przepisy na pyszne grzanki i tosty oraz na wykwintne tartinki, idealne na spotkania towarzyskie.

100 najlepszych przepisów na klasyczne przekąski : dla domowników i gości. W książce znajdują się przepisy na bardzo różnorodne małe dania, m.in.: bruschettę z salsą brzoskwiniową, jajka zapiekane w pomidorach, sałatkę Waldorf oraz carpaccio z łososia. W sam raz na domową imprezę!

3 składniki / 15 minut. Szybkie przekąski. Masz mało czasu, a chcesz szybko i tanio przygotować smaczne dania? W niniejszej publikacji znajduje się 55 bardzo łatwych przepisów, na przykład: szaszłyki z kurczaka marynowanego, tortelini z czerwoną papryką, waniliowe mascarpone albo cheesecake z cytryną. Dzięki książce można wykonać mnóstwo przekąsek z 3 składników i tylko w 15 minut!

Sirocco : wspaniałe smaki Bliskiego Wschodu. Inspiracją do wszystkich przepisów w tej książce była kuchnia Bliskiego Wschodu, ale ich podstawą są style i techniki gotowania zaczerpnięte z Zachodu. Autorka dzieli się prostymi, pełnymi smaków potrawami, które przygotowuje na co dzień. Każdy znajdzie coś dla siebie – są tu inspirujące pomysły na śniadania, obiady i kolacje oraz pyszne przekąski. Potrawy powstają na bazie łatwo dostępnych produktów i idealnie nadają się na każdą okazję. Jeśli brakuje ci jakiegoś składnika, nie przejmuj się – po prostu go pomiń 🙂 

Co jadali starożytni Grecy ?

Służąca wodę im lała na ręce z pięknego złotego dzbanka nag srebrną miednicą. (…). Chleb przyniosła i rozmaite potrawy czcigodna klucznica, rada z domowych zapasów. Krajczy postawił misy wszelkiego mięsiwa, a obok złote puchary. Herold nalał im wina” (Homer – „Odyseja” )

Zapraszamy dziś do odbycia odległej podróży: w czasie i przestrzeni. Do odkrycia smaków, potraw i tradycji kulinarnych obowiązujących w starożytnej Grecji. Umożliwi nam to książka Magdaleny Nowakowskiej „Starożytna Grecja od kuchni” .

Dzięki niej dowiemy się jakie potrawy królowały na stołach mieszkańców Hellady, co jedli „zwykli ludzie” i jakie były upodobania uprzywilejowanych smakoszy. Poznamy przepisy na wybrane dania (na bakaliowy przysmak z Krety, tuńczyk wg Archestatosa). Dowiemy się, jak przygotować plakous (placek) , tagenitai (naleśniki) , fake (zupę z soczewicy) czy loukoumades (pączki z syropem miodowym)…

Loukoumades

Dowiemy się również: kto gotował dla Platona i Sokratesa, gdzie przebywały kobiety, gdy ich mężowie biesiadowali i jakie przyprawy, aromaty i warzywa cieszyły się w starożytnej Grecji największą popularnością .

Wszystkim zainteresowanym poznawaniem egzotycznych zwyczajów kulinarnych oraz kulturą i życiem codziennym starożytnych Greków gorąco polecamy  tę publikację . 🙂 Inspirująca lektura.

732781571o

Zwyczaje wielkanocne

Kilka dni temu, z okazji święta św. Grzegorza powoływaliśmy się na książkę Barbary OgrodowskiejPolskie obrzędy i zwyczaje doroczne” (zobacz wpis).

Dziś, przed przypadającą jutro Niedzielą Palmową, inaugurującą w Kościele Katolickim Wielki Tydzień, sięgamy ponownie do tej publikacji – tym razem do rozdziału zatytułowanego „Czas świąteczny wielkanocny” .

588-palm-sunday

Czytamy w nim o wielu interesujących zwyczajach i obrzędach.

Dowiadujemy się np. :

  • Z którego wieku wywodzą się kultywowane do dziś procesje palmowe ;
  • Czym się różnią palmy wileńskie od palm kurpiowskich ;
  • Co symbolizuje wielkanocna palma ;
  • Na czym polega zwyczaj palenia Judasza i jaki ma on związek z paleniem Marzanny?
  • Kiedy zaczęły powstawać Kalwarie – zespoły architektoniczne świątyń, kaplic, stacji Drogi Krzyżowej, przypominające krajobraz jerozolimski ;
  • Czym się różnią pisanki od kroszonek ?
  • Czym jest organizowany w Krakowie świąteczny emaus i czym są zabawki emausowe ?

***

W książce przeczytamy także: o tradycji widowisk pasyjnych oraz o dawnych wielkanocnych ucztach.

Znajdziemy też  przepisy na tradycyjne wielkanocne przysmaki, tj. żur z kiełbasą, babę puchową, staropolski mazurek zwany „królewskim” , mazurek orzechowy „piankowy” oraz tort czekoladowy polski.

Życzymy dobrej lektury, wybornych potraw i pięknych Świąt Wielkanocnych. 

z21566309IE,Ciasta-na-Wielkanoc---co-zrobic--zeby-mazurek--ser

Kuchnia wegetariańska

Niech pożywienie będzie lekarstwem,  a lekarstwo pożywieniem
Hipokrates (460-370 p.n.e.)

Dzisiejszy wpis poświęcamy zdrowemu odżywianiu, a konkretnie kuchni wegetariańskiej. Zapraszamy do odkrycia bogactwa świata roślin, do wypróbowania przepisów opartych na warzywach i owocach. Spośród wielu książek na ten temat wybraliśmy kilka pozycji. Oto one:

  • Love vegan : Gotowy jadłospis na 21 dni”  –>  autorzy podpowiadają jak zmienić nawyki żywieniowe, przedstawiają praktyczne porady i gotowy jadłospis; zamieszczają przepisy m.in. na pasztet szpinakowy, pęczotto z cukini i groszku, zupę z soczewicy oraz wiele innych ciekawie brzmiących i jeszcze lepiej smakujących potraw ;
  • Kuchnia bezmięsna” –>autorka, Małgorzata Caprari , zamieściła w niej przepisy na 100 jarskich dań na różne pory roku i różne okazje „poczynając od sznycla z kabaczka po hamburgera z pieczarek” ;
  • Kuchnia polska dla wegetarian . Zbiór przepisów na smaczne i proste dania jarskie” –> podaje przepisy na dania jarskie występujące w naszej rodzimej kuchni np. na zupę szczawiową , barszcz czerwony, bigos z młodej kapusty … ;
  • Pyszności z roślin: Proste wypieki, desery, śniadania bez jajek i nabiału ” –> autor książki, Paweł Ochman, weganin i autor bloga Weganon.pl, serwuje nam w niej  – 100 przepisów na wegańskie dania, nawiązujące do smaków i słodkości znanych z dzieciństwa (rurki z kremem, dyniowe oponki, racuchy podwójnie jabłkowe,  kokosowe gofry). Podpowiada też czym zastąpić nabiał i jajka oraz jak łatwo połączyć podstawowe składniki.

Życzymy, żeby książki stały się inspiracją do kulinarnych poszukiwań ; do  wprowadzenia roślin i warzyw do codziennego menu 🙂 .

Powodzenia i smacznego 🙂 .